Корма для рыб и устойчивое развитие

"Во всем мире,показатель годового улова рыбы в естественных условиях является устойчивым, около 95 миллионов тонн. Для производства рыбной муки и рыбьего жира используется приблизительно одна треть от этого количества, а так же обрезь от переработки рыбы, выловленной для потребления человеком. Общий объем годового производства рыбной муки был относительно стабильным на протяжении 30 последних лет и составлял около 6,2 миллионов тонн, из которых в аквакультуре в 2001 г. использовалось 2,1 миллиона тонн или 34%от общего объема. Объем рыбной муки, которая была использована в кормах для свиней и птицы в 2002 г., составил 56%от общего. Общий объем производства рыбьего жира составляет около 1,1 миллиона тонн в год, в 2002 г. в аквакультуре использовалось 56% от этого объема. Около 30% общего объема производства приходится на рынок пищевых продуктов для людей, и12% - на промышленные нужды." **

** Источник: Fishmeal Information Network (FIN)

Избыточный лов и контроль за рыбным промыслом

Самым популярным видом для производства рыбьего жира и рыбной муки является пелагическая рыба; как правило, рыбы данного вида не подходят для потребления человеком или их потребление ограничено, в связи с их небольшим размером и большим количеством костей, поэтому их обработка невыгодна с экономической точки зрения. В основном, ловля данного вида рыб ведется у побережья Перу и Чили, а также в Северной Атлантике, Северном и Балтийском морях.

Ранее существовало мнение, что ведется избыточный лов данного вида рыб. Несмотря на то, что в 1998 году в отчете ФАО "Состояние мирового рыболовства и аквакультуры" указывалось, что имеет место избыточный лов 16%, все эти виды изначально ловятся для потребления человеком. Виды, которые классифицируются как избыточно вылавливаемые, чаще всего являются долгоживущими, медленно растущими видами рыб, и темпы их выращивания ниже, чем у быстрорастущих, короткоживущих видов рыб, которые, в основном, используются для производства рыбьего жира и рыбной муки.

Жесткий правительственный контроль за рыбной ловлей установлен в Чили, Перу и во всех странах, занимающихся рыбной ловлей в Северной Атлантике и на Северном море; для того, чтобы предотвратить избыточный лов рыбы, устанавливаются запреты на рыбную ловлю и осуществляется отслеживание рыбопромысловых судов полицией. В таких странах осуществляется активный контроль над рыбным промыслом и поддерживается тесное сотрудничество с международными организациями, которые отслеживают рыбные запасы, а также проводят свои собственные исследования. Феномен Эль Нинье (El Niño), имевший место в 1998 году, был одним из самых серьезных из когда-либо произошедших событий, и оказал значительное влияние на популяцию рыб в морях у побережий Перу и Чили. Однако после катастрофы запасы пелагической рыбы быстро восстановились благодаря природным качествам рыбы (быстрорастущая, короткоживущая) и содействию правительств, что доказало жизнеспособность данного ресурса. Последние данные организации IMARPE, исследовательского учреждения Перуанского правительства, занимающегося отслеживанием рыбных запасов, подтвердили, что ресурсы анчоусов (используемых в производстве рыбной муки и рыбьего жира) находятся в хорошем биологическом состоянии. Текущая статистика ловли подтверждает данное заключение.

Позиция компании Skretting

Естественно, компания Skretting планирует вести стабильную деловую активность, а потому заинтересована в том, чтобы рыбный промысел не оказывал необратимого воздействия на природные запасы и окружающую среду. Компания Skretting заинтересована в том, чтобы природный запас рыб, который является стратегическим сырьем, используемым для производства рыбной муки и рыбьего жира, не эксплуатировался чрезмерным образом, и чтобы рыбная ловля не превышала допустимых пределов максимально устойчивого отлова. Следовательно, согласно политике закупок компании Skretting, требуется, чтобы рыбная мука и рыбий жир производились только из законно выловленных рыб, с учетом будущих потребностей. Контроль за этим должен осуществляться национальными правительственными органами по вопросам рыболовства.

Данный контроль осуществляется по-разному в разных странах-поставщиках, но, как правило, подразумевает соблюдение части или всех указанных ниже процедур управления и контроля (IFFO, 2003 г.):

• общее и/или локальное ограничение рыбной ловли
• минимальный размер ячеек сети
• контроль за грузоподъемностью судов
• запретные зоны
• сезонные ограничения
• минимальный размер улова

Прилов и побочные продукты рыбообрабатывающей промышленности можно эффективно использовать в качестве рыбного корма, что позволяет избежать бесполезного расходования сырья.

Рыбный корм и будущее

Корма для выращиваемой рыбы состоят из рыбной муки и рыбьего жира, так как они являются источником белка и энергии. Количество используемой рыбной муки зависит от выращиваемого вида и обычно составляет 30-40% для хищных видов, таких как лосось, форель, треска, морской окунь и палтус. Количество добавляемого рыбьего жира достигает приблизительно 20%, если не добавляются растительные масла. Компания Skretting сделала значительный вклад в исследования, посвященные поиску альтернативы рыбной муке и рыбьему жиру, которые используются в системе питания аквакультуры. Компания Skretting также гарантирует, что в ее рыбных кормах не используются продукты переработки рыбы того же вида.

Нам известно, что можно использовать альтернативные источники растительного белка, такие как клейковина кукурузы и соевые бобы, и что они настолько же полезны для здоровья, роста и качества рыбы, как и любые другие белки. Использование подобных компонентов в современном корме для рыб значительно снижает количество используемой рыбной муки. Следовательно, большинство продаваемых кормов будут содержать значительное количество растительного белка, и такая тенденция в данный момент растет и, скорее всего, будет продолжать расти.

Исследование компании Skretting показало, что определенные растительные масла могут успешно заменить рыбий жир, не оказывая влияния на производительность, здоровье рыб или свойства филе. На сегодняшний день растительные масла используются в ограниченном количестве, но в будущем они будут использоваться более широко для того, чтобы снизить потребность в рыбьем жире, а, следовательно, и нагрузку на рыбный промысел.