Сырая клетчатка

Клетчатка (входит в группу углеводов) — основная часть оболочек растительных клеток. По мере развития растений содержание клетчатки в ней увеличивается.

Сырая клетчатка не переходит в раствор после кипячения тонко размолотого образца, иначе говоря, это трудноперевариваемая часть корма. Состоит из собственно клетчатки (целлюлозы), части гемицеллюлоз и инкрустирующих веществ (лигнина, кутина, суберина). Но клетчатка в умеренном количестве нужна всем животным для стимуляции работы кишечного тракта. Чем больше в кормах клетчатки, тем ниже их кормовое достоинство.

Особая роль клетчатки для КРС

Для нормального течения физиологических процессов в рубце и для перестальтики (ритмичное волнообразное сжатие и расслабление) желудочно-кишечного тракта необходима сырая клетчатка. Оптимальное ее количество должно составлять 15—22% от сухого вещества рациона. Две трети клетчатки животные должны получать в виде грубых кормов, так как эти корма обладают способностью возбуждать моторику (движение) рубца. В рубце клетчатка сбраживается с образованием уксусной, пропионовой и масляной кислот, которые являются основными источниками энергии.

Клетчатка играет большую роль в энергетическом обмене и образовании составных частей молока. Уксусная кислота, кроме того, один из важнейших предшественников молочного жира, а пропионовая — жира тела и нежировой части молока, например сахара. При недостатке в рационах клетчатки у коровы нарушаются процессы рубцового пищеварения и, как следствие, снижается жирность молока. Избыток сырой клетчатки снижает переваримость питательных веществ рациона и их использование, что ведет к уменьшению удоя.