Главная > Составные элементы кормов > Сырой протеинСырой протеин Протеины (франц., ед. ч. proteine, от греч. protos — первый, главный), простые белки, состоящие только из аминокислотных остатков. Термин протеин употребляется часто как синоним всех белков.
Обычно под термином сырой протеин в комбикорме понимают общее количество азотистых соединений корма — белков, аминокислот и амидов.
Сырой протеин — один из важнейших показателей химического состава корма, выражаемый в процентах от сухого вещества. Рассчитывается умножением количества определённого азота на 6,25 (100/16=6,25), исходя из того, что количество азота в различных белках составляет от 15% до 18%, в среднем — 16. Чтобы поддерживать хорошую форму и здоровье животных и птицы они должны получать протеин в достаточном количестве в составе своего рациона питания. Установлено, что протеин (белок) — основной компонент всех живых клеток и он присутствует практически во всех органах, включая мышечные ткани.
Биологическая ценность протеина. Протеины отличаются друг от друга своей способностью разлагаться на аминокислоты. Так что не все протеины одинаковы. Одни из них лучше подходят для питания животных, чем другие. Биологическая ценность протеина — это способность протеина усваиваться организмом и разлагаться на необходимые аминокислоты. |
